50,00 €
Cépages :
Grenache, Syrah, Carignan.
Terroir :
Argilo-calcaire, terrasses villafranchiennes de galets roulés.
Moyenne d’âge des vignes :
30 ans.
Rendement :
39 hl/ha.
Travail de la vigne :
Agriculture raisonnée.
Vinification :
Éraflage en totalité. 5 semaines de macération pelliculaire. Fermentation rapide de 3 semaines avec un contrôle de température entre 20 et 28° C.
Elevage :
20% du vin est élevé en barriques.
Dégustation :
Belle robe Rubis intense. Un nez expressif aux notes de cassis avec une touche de violette. Ce vin a beaucoup de maturité et est très concentré. En bouche, nous percevons des notes réglissées et une finalité épicée de garrigue.
Accords :
Poularde farcie, gigot à la provençale, tripes à la provençale, Saint-Marcellin.
