50,00 €
Cépages :
Viognier, Roussanne, Grenache blanc.
Terroir :
Argilo-calcaire.
Moyenne d’âge des vignes :
23 ans.
Rendement :
43 hl/ha.
Travail de la vigne :
Agriculture raisonnée.
Vinification :
Vendange de nuit. Éraflage de la totalité des raisins. Fermentation avec contrôle des températures entre 14 et 18° C.
Élevage :
12 mois en barriques. 50% fûts de chêne et 50% fûts d’acacia. Réassemblage avant la mise en bouteilles.
Dégustation :
Belle robe jaune paille. Un nez floral avec des notes de miel et d’acacia. Une bouche complexe sur des notes de fruits exotiques, ananas, mêlées de notes de cire d’abeille et de vanille. Final boisé.
Accords :
Bisque de homard, langouste grillée, Côte de Veau grillée, feuilleté au foie gras et morilles.
