50,00 €
Cépages :
Grenache, Syrah, Clairette.
Terroir :
Vignes sur les 3 terroirs de Tavel, les sables, les galets roulés du plateau de Vallongue, les lauzes (pierres blanches calcaire) des Vestides.
Moyenne d’âge des vignes :
44 ans.
Rendement :
41 hl/ha.
Travail de la vigne :
Agriculture raisonnée. Vin certifié HVE 3.
Vinification :
Vendanges le matin ; macération préfermentaire à froid entre 8 et 10 heures, avant pressurage.
Élevage :
4 mois en cuve béton.
Dégustation :
Très beau rose profond avec des reflets bleutés. En bouche très fruité ayant des notes de fraises, cerises et groseille. Un vin qui a de la fraîcheur et de la rondeur.
Accords :
Ce vin accompagnera à merveille des plats tels que la bouillabaisse, caviar d’aubergines, carpaccio de bœuf, osso-buco.
