50,00 €
Cépages :
Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Terroir :
Argilo-calcaire.
Moyenne d’âge des vignes :
36 ans.
Rendement :
35 hl/ha.
Travail de la vigne :
Biologique.
Vinification :
Éraflage en totalité des raisins. 4 semaines de macération pelliculaire suivies d’une fermentation rapide de 3 semaines avec contrôle des températures entre 20 et 28° C.
Élevage :
En cuve béton.
Dégustation :
Jolie robe cerise avec un nez aux notes de genévrier cade et de garrigue. La bouche est tendue et fraîche, on y retrouve des arômes de fruits rouges frais. C’est un vin avec une bouche tout en souplesse et qui finis sur une note mentholée et épicée.
Accords :
Canard aux navets, Chili con carne, Lapin aux pruneaux, Souris d’agneau confite, Saint-Nectaire.
